Farina Tipo 1 Macinata A Pietra
La farina di grano tenero “tipo 1” macinata a pietra è una farina meno raffinata rispetto alle classiche “0” e “00”
La farina di grano tenero “tipo 1” macinata a pietra è una farina meno raffinata rispetto alle classiche “0” e “00”, è una farina di ampio utilizzo, grazie alla delicata presenza di fibra che rende più gustoso ogni piatto. È la più “bianca” e raffinata delle farine che otteniamo dalla macinazione a pietra del nostro grano tenero. Contiene un minor quantitativo di crusca, il che conferisce un’ottima lavorabilità e versatilità per ogni tipo di ricetta.
La prima farina che produciamo al Molino Braga grazie alla macinazione in pietra. Attraverso la macinazione in pietra viene macinato l’intero chicco senza eliminare nessuna parte. Attraverso un passaggio definito abburattamento, cioè un’operazione di setaccio, la farina viene separata in base alla dimensioni dei “granuli”. La farina tipo 1 contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive.
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