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Caglio liquido di vitello per la preparazione di formaggi. Serve a far coagulare la caseina presente nel latte, trasformando quest'ultimo in cagliata e siero.

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Caglio di vitello: il più richiesto per fare il formaggio - Falma Srl

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Cos'è il caglio animale che rende i formaggi un alimento non adatto ai vegetariani - Marieclaire

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